A Cozinha Chinesa

O You Yi serve a autêntica cozinha chinesa sob o olhar atento do chef Rong Zhou. Fiel àquelas que chamamos de "As quatro grandes cozinhas regionais da China", os pratos são reproduzidos de acordo com suas receitas milenares, sem adaptações e com o mínimo de interferência com a proposta original.

Para entendermos melhor a cozinha da China, achamos oportuno citar a chef Fuchsia Dunlop, uma das principais propagadoras (bem como uma chef incrívelmente perspicaz e sensível) dessa cozinha para os olhares do ocidente:

"A China tem uma das cozinhas mais proeminentes do mundo. Absolutamente sem paralelos em sua diversidade e sofisticação. Você consegue achar praticamente tudo que possa desejar em termos de comida na China, de banquetes exclusivos, comida de rua vibrante, sabores de picância pronunciada, cozinha honesta do campo, sopas delicadas. Simplesmente tudo exceto, talvez, queijo (embora existam alguns tipos de queijo na província de Yunnan).

A China é uma cultura totalmente orientada para a comida, e sempre foi desde os primórdios de sua história. Se você realmente quer entender a China - mais do que em qualquer outro lugar - a comida é uma verdadeira janela para sua cultura, seu modo de vida, sua história, e para tudo na sociedade chinesa."

Fuchsia Dunlop (Tradução: nossa. Fonte: https://youtu.be/onWbXaRFge0?t=135)

No You Yi oferecemos uma variada carta com mais de 60 pratos, todos a la carte, percorrendo uma verdadeira viagem aos melhores e mais genuínos sabores da China. Temos pratos vegetarianos, veganos, sopas, carnes, peixes, massas, risotos, doces, chás e bebidas típicas.